Рецепт из журнала "Лаиша". Фото того, что по-правде вышло. Легкий и вкусный, ИМХО. Тесто: 2.5 стакана муки, 3 ст` ложки сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 200 гр` холодного сливочного масла, порезанного на кубики, 2 ст` ложки холодной воды. Тесто вышло суховато, я думаю, добавление 1 желтка или яйца может только улучшить тесто. Перемалываем все вышеозначенные ингридиенты в фудпроцессоре пока не получится тесто. Отделяем 1/3 теста, добавляем к ней 1 ст` ложку коричнегого сахара и 1 чайн` ложку корицы, и смешиваем. Отправляем тесто в холодильник на часок. Выкладываем первые 2/3 теста в смазанную маслом форму тонким слоем. Нагреваете духовку до темп. 180С и печете тесто, прикрыв его пергаментной бумагой, и положив сверху кучку риса/фасоли, в течении 10 мин, до золотистости. Выбрасываете бумагу и рис, если тесто еще влажное, печете еще 3 мин. Тем временем берем нектарины, сливы, персики в равных пропорциях, в общей сложности гр` 800 фруктов. Режем крупными кубиками, добавляем 2 ст` ложки (без горки) крахмала, 1/3 или чуть больше стакана сахара, 1 ч. ложку корицы, перемешиваем. Даем постоять пока тесто не остынет немного. Наполняем форму со слегка остывшим тестом, сверху - сетку из выложенных крест-накрест 2 см ширины полосочек из оставшейся 1/3 теста (предварительно раскатанной) и печем минут 40.
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
josephinka) wrote,
